Συνεχώς βομβαρδιζόμαστε από παντού για τη λεγόμενη αντιοξειδωτική διατροφή. Από τα μέσα μαζικής ενημέρωσης, από ειδικούς, μέχρι και τα τρόφιμα αναγράφουν στις συσκευασίες τους για τα αντιοξειδωτικά. Τι είναι όμως τα αντιοξειδωτικά και πού βρίσκονται; Πώς ωφελούν τον οργανισμό μας;
Ο οργανισμός μας δέχεται καθημερινά διάφορες επιθέσεις από ιούς, μικρόβια, φάρμακα, τοξικές ουσίες, στρες, συντηρητικά τροφίμων, ακτινοβολίες κλπ. στις οποίες όμως αντιστέκεται με τη φυσιολογική του άμυνα. Κατά την εξουδετέρωση από τον οργανισμό των ξένων βλαβερών ουσιών παράγονται ελεύθερες ρίζες οξυγόνου.